Ізраїльський стартап Jet Eat пообіцяв революцію на ринку продовольства, розробивши метод 3D-друку м’яса з рослинних компонентів.
Рарзаботчики обіцяють, що текстура штучного м’яса буде повністю повторювати м’ясну. Для цього був сконструйований спеціальний 3D-принтер.
«Ми з точністю відтворили цю структуру і за допомогою 3D-друку створили складну матрицю на основі рослинних компонентів», — заявив глава Jet Eat Ешхан Бен Шитріт.
Він зазначив, що Ізраїль є батьківщиною для інновацій в області тривимірного друку і цифрового друку.
«Зараз цифровий друк використовується у різних галузях, починаючи від органів і закінчуючи стоматологією, і я вважаю, що в умовах все більш цифрового світу його можна застосовувати до їжі. М’ясо характеризується чотирма компонентами: м’язовою тканиною, жировим прошарком між нею, міоглобіном і сполучною тканиною», — пояснив він.
Тобто принтер здатний повторити всю структуру м’яса.
Jet Eat був заснований Ешхаром Беном Шитріт, колишнім м’ясником, який вирішив використати свої знання в області 3D-друку, щоб створити вегетаріанську їжу. Стартап розробляє свою продукцію разом з Ізраїльським технологічним інститутом.
