Фахівці вивчають абсолютно різні аспекти нашого життя. Хтось шукає ліки від раку, а хтось досліджує корисні властивості продуктів і напоїв, які ми вживаємо.
Так, наприклад, в журналі Physics of Fluids була опублікована свіжа робота вчених, які з’ясували і поділилися секретом корисного чаю. Виявилося, що вся справа в плівці, що утворюється на поверхні трав’яного напою.
Мова йде про ту саму плівку, яка формується прямо на поверхні чаю після того, як він якийсь час постоїть недоторканим. Вона відразу ж впадає в очі, а якщо її почати чіпати, то вона моментально тріскається подібно тонкому льоду.
Свіжі висновки вчених говорять про те, що чим вищий вміст солі карбонату кальцію, тим товщі і щільніше плівка на поверхні. Не останню роль в її властивостях грає і жорсткість використовуваної води.
Що ж до корисності чаю, то вона також залежить від товщини верхнього шару. Чим тонша і слабкіша плівка, тим корисніший сам чай.
